Карбівнича Тетяна Василівна. Формування якості напівфабрикату борщової заправки при виробництві та холодильному зберіганні.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.15, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2012.- 190 с. : рис.