П’ЯТНИЦЬКА ГАЛИНА ТЕЗІЇВНА УДК 642.5.024.3/.5 ФОРМУВАННЯ СТРАТЕГІЇ РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА Спеціальність 08.00.04 – Економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності) Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора економічних наук Науковий консультант: Мазаракі Анатолій Антонович, доктор економічних наук, професор, академік АПН України КИЇВ – 2008