Киптелая Людмила Васильевна. Научное обоснование процессов и оборудования производства пищевых полуфабрикатов из нетрадиционного плодоовощного сырья : дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / Харьковский гос. ун-т питания и торговли. — Х., 2005. — 318л. : рис., табл.+ 239л. прил. — Две кн. единицы. — Библиогр.: л. 286-318.