Дейниченко Григорий Викторович. Научное обоснование и разработка технологий продуктов питания повышенной пищевой ценности на основе нежирного молочного сырья: Дис... д-ра техн. наук: 05.18.16 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 1997. - 474 л.+ 462 л. прил. - Две кн. единицы. - Бібліогр.: л. 444-474.