Потапов Владимир Алексеевич. Научные основы анализа и управления кинетикой сушки пищевого сырья : дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / Харьковский гос. ун-т питания и торговли. — Х., 2007. — 378л. : рис.+ прил. — Две кн. единицы. — Библиогр.: л. 349-378.