Соколов Сергій Анатолійович. Наукове обгрунтування застосування високого тиску у процесах харчових виробництв.- Дисертація д-ра техн. наук: 05.18.12, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2013.- 4000 с. : рис.