Мардар Марина Ромиківна. Наукові основи формування та покращення споживних властивостей нових видів зернових продуктів.- Дисертація д-ра техн. наук: 05.18.15, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2013.- 250 с.