Орлов Николай Павлович. Новые технологии производства и хранения ферментированных овощей и плодов : Дис...д-ра техн.наук: 05.18.15 / Киевский торгово- экономический ин-т. — К., 1993. — 400л. — Бібліогр.: л.:336-358.