Шаран Лариса Олександрівна. Обгрунтування та розробка раціональної технології йодування хлібобулочних виробів : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Національний ун-т харчових технологій. — К., 2006. — 268арк. : рис., табл. — Бібліогр.: арк. 155-176.