Арпентин Георгий Николаевич. Основы технологии столовых вин с повышенной пищевой ценностью и их медико- биологическая оценка : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.07 / УААН. — Ялта, 1994. — 290л.+прил. С. : 291-396