Олексієнко Наталія Валентинівна. Прогнозування та встановлення гарантійних термінів зберігання борошняних кондитерських виробів: Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Український держ. ун-т харчових технологій. - К., 2000. - 298л. - Бібліогр.: л. 160-177.