Калмыкова Ирина Семеновна. Применение электроплазмолиза для интенсификации извлечения фенольных веществ из винограда в технологии красных столовых вин и натурального сока : Дис...канд.техн.наук: 05.18.13;05.18.07 / Одесский технологический ин-т пищевой промышленности им. М.В.Ломоносова. — О., 1993. — 200с. — Библиогр.:с.159-179.