Труфкати Людмила Викторовна. Разработка биотехнологии комбинированных молочно-растительных продуктов : Дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / Одесская национальная академия пищевых технологий. — О., 2006. — 270л. : рис. — Библиогр.: л. 160-186.