Солоницкая Ирина Валерьевна. Разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с использованием листовых овощей и зеленой массы амаранта: Дис...канд. техн. наук: 05.18.01 / Одесская гос. академия пищевых технологий. - О., 1999. - 205 л. - Бібліогр.: л. 139-164..