Фалендыш Наталия Алексеевна. Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением хлебопекарных дрожжей спиртовых заводов : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Украинский гос. ун- т пищевых технологий. — К., 1996. — 218л.