Павлюк Раиса Юрьевна. Разработка технологии консервированных витаминных фитодобавок и их использование в продуктах питания профилактического действия : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.13 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. — Х., 1996. — 446с. : рис. + прил.1-294с.