Хаддад Бассам Махфуд. Разработка технологии низкометоксилированного пектина для получения консервированных желеобразных продуктов : Дис...канд.техн.наук: 05.18.13 / Одесский технологический ин-т пищевой промышленности им. М.В.Ломоносова. — О., 1993. — 126с.