Ильидорова Светлана Климентовна. Разработка технологии производства майонезов с использованием амаранта багряного: Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Донецкий гос. ун-т экономики и торговли. - Донецк, 1999. - 203л. - Бібліогр.: л. 147-168.