Пеньков Анатолий Афанасьевич. Разработка технологии вареных колбасных изделий с радиопротекторными свойствами : Дис...канд.техн.наук: 05.18.04 / Украинский ун-т пищевых технологий. — К., 1994. — 172л.;прил. — Бібліогр.: л.:144-172.