Симакова Ольга Александровна. Разработка технологии изделий из дрожжевого теста с использованием амаранта багряного: Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Донецкий гос. коммерческий ин-т. - Донецк, 1998. - 154л. : ил. + прил. - Бібліогр.: л. 132-154.