Артамонова Майя Владимировна. Разработка технологии желированной продукции с использованием микробных полисахаридов: Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 2000. - 289 л. - Бібліогр.: л. 191-210.