Ляшенко Богдан Віталійович. Розробка комбінованого процесу та пристрою смаження січених кулінарних пристроїв: Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Харківська держ. академія технології та організації харчування. - Х., 2002. - 298арк. - Бібліогр.: арк.: 157-183.