Жигунов Дмитро Олександрович. Розробка наукових основ і методів підвищення якості та розширення асортименту готової продукції на борошномельних заводах.- Дисертація д-ра техн. наук: 05.18.02, Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2013.- 250 с.