Анотація до роботи:

Маринін А.І. Розроблення та застосування імпульсного електрогідравлічного способу оброблення сировини рослинного походження: - Рукопис на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 – процеси й обладнання харчових, мікробіологічних і фармацевтичних виробництв. Національний університет харчових технологій міністерства освіти і науки України, Київ, 2007.

Дисертація присвячена дослідженням впливу режимів електрогідравлічного оброблення на зміну параметрів сокостружкової суміші, дифузійного соку, суспензії цикорію.

Встановлено, що дія електрогідравлічного оброблення на сокостружкову суміш дозволяє отримати дифузійний сік з покращеними якісними показниками, що дає можливість проводити процес екстрагування в області знижених температур. Пояснено зменшення контамінаційної мікрофлори.

Досліджено вплив режимів електрогідравлічного оброблення на суспензії цикорію з метою отримання фруктозо-олігосахаридних сумішей.

Доведено ефективність використання електрогідравлічного плазмолізатора для оброблення сокостружкової суміші та отримання дифузійного соку.

Аналіз експериментальних досліджень впливу режимів електрогідравлічного оброблення на сокостружкову суміш та дифузійний сік бурякоцукрового виробництва, суспензію цикорію з метою якісного оброблення рослинної сировини дає можливість зробити наступні висновки:

1. Розроблено методику розрахунків внутрішньої енергії що виділяється в каналі розряду, та встановлено закономірності розподілення гідро- та термодинамічних параметрів на фронті ударної хвилі при імпульсному високовольтному розряді в рідині.

2. Визначено раціональні режими електрогідравлічного оброблення сокостружкової суміші: напруга – 35 кВ, кількість розрядів 7…10. Оброблення при таких режимах дає змогу підвищити чистоту дифузійного соку до 1,2 %.

3. Проведено порівняльний аналіз процесу екстрагування після електрогідравлічного оброблення сокостружкової суміші при різних температурних режимах. Встановлено, що екстрагування при температурі 60 С дозволяє отримати максимальний приріст чистоти дифузійного соку – 1,98 %, при цьому вміст пектинових речовин зменшився на 23 %, високомолекулярних сполук на 46 %, загальний азот на 36 %. Кількість редукувальних речовин в дифузійному соці та вміст інвертного цукру лишаються незмінними. Це дає змогу зменшити енерговитрати на проведення процесу екстрагування.

4. Визначено, що внаслідок електрогідравлічного оброблення сокостружкової суміші відбувається зниження питомого опору та підвищення проникності тканини цукрового буряка з досягненням ступеню плазмолізу в межах 53…98 % за рахунок структурних змін в клітині.

5. Показано, що використання електрогідравлічного оброблення сокостружкової суміші з напругою 35 кВ та кількості розрядів 7…10 сприяє зменшенню контамінаційної мікрофлори в межах 71…87 %, що призводить до зменшення втрати цукрози.

6. Встановлено, що електрогідравлічне оброблення модельного розчину цукрози не призводить до її руйнування. Обґрунтовано збільшення електропровідності та зниження рН₂₀ розчину цукрози, запропоновано можливість використання мікродомішок матеріалу в іонному стані як додаткового реагенту для очищення дифузійного соку.

7. За допомогою дисперсійного аналізу та методу лінійних контрастів отримали ймовірні довірчі інтервали для напруги і кількості розрядів. Дисперсійний аналіз результатів досліджень підтвердив підвищення чистоти дифузійного соку від дії температури після електрогідравлічного оброблення в порівнянні з необробленими зразками.

8. Встановлено, що електрогідравлічне оброблення суспензії порошку цикорію сприяє кращому переходу редукувальних речовин та покращує процес гідролізу біокомпонентів. Зроблено аналіз та встановлено характер зміни дисперсності суспензії цикорію в залежності від режиму електрогідравлічного оброблення.

9. Розроблено, виготовлено та випробувано у промислових умовах електрогідравлічний плазмолізатор. Проведені дослідження отримання дифузійного соку шляхом ЕГО сокостружкової суміші в режимі з напругою 35 кВ та кількості розрядів 7…10 з подальшою температурою екстрагування 68 С довели збільшення чистоти дифузійного соку до 1,4 % та підвищення загального ефекту очищення на 9…11 %.

10. Розроблено апаратурно-технологічну схему отримання дифузійного соку з використанням електрогідравлічного оброблення сокостружкової суміші в електрогідроплазмолізаторі перед колонним дифузійним апаратом, що дає змогу використовувати пару менших енергетичних потенціалів та вести процес екстрагування в області знижених температур.

11. Очікуваний економічний ефект від застосування електрогідравлічного плазмолізатора сокостружкової суміші перед дифузійним апаратом для заводу потужністю 2000 т перероблення цукрових буряків за добу та тривалості виробничого сезону 60 діб становить 556386,7 гривень.

Публікації автора:

1. Попова И.В, Маринин А.И., Украинец А.И., Лезенко Г.А., Васылив В.П., Дашковский Ю.А., Олишевский В.В. Получение фруктозо-олигосахаридных смесей с помощью электроимпульсных технологий // Электронная обработка материалов. - 2007.- №2.– С. 60–66.

Особистий внесок здобувача: участь в експериментальних дослідженнях, аналіз результатів, підготовка матеріалів до публікації.

2. Гулий І.С., Українець А.І., Дашковський Ю.О., Хомічак Л.М., Олішевський В.В., Верченко Л.М., Блаженко С.І., Василів В.П., Маринін А.І. Електроіскрові технології в харчовій промисловості: перспективи застосування // Наукові праці НУХТ.– К.: НУХТ, 2002. – №13.– С. 34–39.

Особистий внесок здобувача: проведення аналітичного огляду, узагальнення результатів експериментальних досліджень.

3. Маринін А.І., Василів В.П., Українець А.І. Розрахунок основних конструктивних, електричних, енергетичних параметрів обладнання для електрогідравлічного оброблення // 68-ма наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів. – К.: НУХТ, 2002.– Ч. II.– С. 13.

Особистий внесок здобувача: участь у математичних розрахунках, оброблення та узагальнення результатів, підготовка матеріалів до публікації.

4. Електророзрядна камера: Деклараційний патент України №2994. Україна. МКИ / В.П. Василів, А.І. Українець, Л.М. Верченко, Ю.О. Дашковський, В.В. Олішевський, А.І Маринін. – Опубл. 15.09.04. Бюл. №9.

Особистий внесок здобувача: проведення патентного пошуку, узагальнення і підготовка матеріалів до публікації.

5. Маринин А.И., Украинец А.И., Дашковський Ю.А., Ольшевський В.В., Васылив В.П. Влияние электрогидравлического эффекта на плазмолиз стружки сахарной свеклы // Материалы VII-й Международной научной школы-семинара «Импульсные процессы в механике сплошных сред».– Николаев: ИИПТ, 2007. – С. 36-37.

Особистий внесок здобувача: участь в експериментальних дослідженнях, узагальнення результатів, участь у підготовці до публікування.

6. Слива Ю.В., Хомічак Л.М., Українець А.І., Верченко Л.М., Василів В.П., Маринін А.І. Інтенсифікація процесу дифузії цукрози з бурякової стружки за допомогою електрогідравлічного ефекту // Наук. праці НУХТ. – 2004. – №15. – С. 62-63.

Особистий внесок здобувача: виконання експериментів, аналіз та узагальнення результатів, підготовка матеріалів до публікації.

7. Дашковський Ю.О., Маринін А.І., Слива Ю.В. Вплив електрогідравлічного ефекту на мікрофлору сокостружкової суміші // Наук. праці ВДАУ. – 2006. -№1. – С. 229-235.

Особистий внесок здобувача: розроблення методик, участь в експериментальних дослідженнях, оброблення та узагальнення результатів, підготовка матеріалів до публікації.

8. Слива Ю.В., Хомічак Л.М., Логвин В.М., Дашковський Ю.О., Маринін А.І. Вплив електрогідравлічного ефекту на мікрофлору дифузійного соку // Цукор України. – 2005. – №4. – С. 20-22.

Особистий внесок здобувача: безпосередня участь у виконанні експериментів, аналіз результатів, підготовка матеріалів.

9. Слива Ю.В., Хомичак Л.М., Логвин В.М., Дашковский Ю.А., Маринин А.И. Обеззараживание сокостружечной смеси электрогидравлическими разрядами // Сахар. – 2007. – №4. – С. 19-22.

Особистий внесок здобувача: участь в експериментальних дослідженнях, проведення аналізу та систематизація отриманих результатів, підготовка до публікації.

10. Патент України №22033. Установка для електроіскрового оброблення рідких середовищ / А.І. Маринін, Ю.О. Дашковський, А.І. Українець, В.П. Василів, В.В. Олішевський. – Опубл. 10.04.07. Бюл. №4.

Особистий внесок здобувача: участь у висуненні та обговорення ідеї, проведення розрахунків, проведення експериментальних досліджень, підготовка документів.

11. Патент України №22034. Спосіб отримання дифузійного соку / Ю.В. Слива, А.І. Маринін, В.М. Логвин, Ю.О. Дашковський, В.П. Василів. – Опубл. 10.04.07. Бюл. №4.

Особистий внесок здобувача: проведення патентного пошуку, виконання експериментів, аналіз результатів, підготовка документів до подання.

12. Деклараційний патент України №14753. Спосіб отримання фрукто-олігосахаридних сумішей / І.В. Попова, Г.О. Лезенко, А.І. Українець, Л.М. Хомічак, Ю.О. Дашковський, В.П. Василів, А.І. Маринін, – Опубл. 15.05.06. Бюл. №5.

Особистий внесок здобувача: участь в експериментальних дослідженнях, узагальнення результатів, підготовка матеріалів до подання.

13. Деклараційний патент України №17173. Спосіб інактивації мікроорганізмів / Ю.В. Слива, А.І. Маринін, В.М. Логвин, Ю.О. Дашковський, С.І. Антонюк. – Опубл. 15.09.06. Бюл. №9.

Особистий внесок здобувача: виконання експериментів, аналіз результатів, підготовка матеріалів.

14. Маринін А.І., Українець А.І., Олішевський В.В. Розроблення конструкції змінної робочої частини електрода електрогідравлічної установки // 71-ша наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів. - К.: НУХТ, 2005.– Ч. II.– С. 47.

Особистий внесок здобувача: проведення конструктивних розрахунків, проведення аналізу отриманих результатів, підготовка до публікації.

15. Маринін А.І., Олішевський В.В., Василів В.П., Українець А.І., Дашковський Ю.О. Застосування електрогідравлічного ефекту для оброблення бурякової стружки // 73-тя наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів. - К.: НУХТ, 2007.– Ч. II.– С. 52-53.

Особистий внесок здобувача: участь в експериментальних дослідженнях, аналіз та узагальнення результатів, підготовка матеріалів до публікації.

16. Маринін А.І., Олішевський В.В., Василів В.П., Українець А.І., Дашковський Ю.О. Вплив електрогідравлічного ефекту на отримання фруктозо-олісахаридних сумішей // 73-тя наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів. – К.: НУХТ,2007.– Ч. II.– С. 53.

Особистий внесок здобувача: проведення вимірювань дисперсійного складу, узагальнення результатів, підготовка матеріалів до публікації.

17. Маринін А.І., Українець А.І., Дашковський Ю.О. Олішевський В.В., Василів В.П. Інтенсифікація процесу плазмолізу бурякової стружки за допомогою електрогідравлічного ефекту // V Міжнародна науково-технічна конференція «Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка». – Донецьк: ДонНУЕТ, 2007. – С. 28-30.

Особистий внесок здобувача: проведення експериментальних досліджень, узагальнення результатів, підготовка матеріалів.