Олейник Наталия Викторовна. Совершенствование основных процессов производства пшеничных сухарей, сформованных экструзией : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Украинский гос. ун-т пищевых технологий. — К., 1999. — 128л.+прил. — Бібліогр.: л. 114-128.