Штангеева Надежда Ивановна. Совершенствование и разработка технологий производства кристаллического сахара и жидких сахаропродуктов : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.05 / Украинский гос. ун-т пищевых технологий. — К., 1996. — 486л. — Для сл. пользования.