Попова Світлана Юріївна. Технологія борошняних кулінарних виробів із дріжджового тіста з використанням сухої картопляної добавки.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.16, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського. - Донецьк, 2013.- 210 с. : рис., табл.