Большакова Виктория Анатольевна. Технология паст эмульсионного типа с использованием зернобобового сырья: Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 2001. - 252 л. - Библиогр.: л. 144-164.