Сорокина Светлана Викторовна. Товароведная характеристика концентрата сывороточных белков и казеина и пути его использования в молочных продуктах: Дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 1998. - 239л. - Бібліогр.: л. 148-164.