Прудникова Татьяна Ивановна. Товароведная оценка гомогенных фитодобавок из хрена, изготовленных при помощи криогенного измельчения: Дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 2001. - 209 л. : табл. - Библиогр.: л. 142-160.