Дергилева Галина Сергеевна. Учет и анализ прибыли предприятий общественного питания : Дис... канд. экон. наук: 08.06.04 / Харьковский гос. ун-т питания и торговли. — Х., 2003. — 186л.+ прилож. — Библиогр.: л. 174-186.