Анотація до роботи:

Єрьоменко Д. О. Віброакустика овочерізальних машин підприємств харчування. – Рукопис. Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 – процеси та обладнання харчових, мікробіологічних і фармацевтичних виробництв. – Донецький державний університет економіки і торгівлі Міністерства освіти і науки України, Донецьк, 2004.

Дисертація присвячена питанням дослідження віброакустичних характеристик овочерізальних машин підприємств харчування. Виконано математичний опис віброакустичних процесів в овочерізальних машинах на основі синтезу динамічних ти акустичних моделей. Теоретично обґрунтовано, отримано формулу з розрахунку дійсного коефіцієнта випромінювання шуму внутрішніми джерелами шуму, яка дозволяє підвищити точність розрахунку ВАХ овочерізальних машин підприємств харчування на стадії проектування. Підтверджено експериментально залежності коригованого рівня звукової потужності та віброшвидкості корпуса досліджуваних овочерізальних машин від експлуатаційних та конструктивних параметрів, а також властивостей продукту. Встановлено, що на ВАХ суттєво впливає процес взаємодії робочого органу з продуктом. Розроблена методика розрахунку ВАХ овочерізальних машин підприємств харчування дозволяє визначати ВАХ на стадії проектування машин.

Застосування результатів досліджень дозволить поліпшити екологічну безпеку експлуатації овочерізальних машин підприємств харчування і санітарно-гігієнічних умов праці персоналу галузі.

1. ВАХ цілого ряду овочерізальних машин підприємств харчування неповною мірою задовольняють вимоги вітчизняного ДСН 3.36.037-99 “Державні санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку и інфразвуку” та міждержавного стандарту країн СНД ГОСТ 27409-97 “Шум. Нормирование шумовых характеристик стационарного оборудования. Основные положения”.

2. Кінематичні схеми овочерізальних машин підприємств харчування є подібними. Для опису віброакустичних процесів в овочерізальних машинах використано динамічні моделі у вигляді двомасової механічної системи, які синтезовані з акустичними моделями для монопольного джерела випромінювання. Аналітичний опис віброакустичних процесів дозволив отримати аналітичні залежності для визначення ВАХ овочерізальних машин.

3. Вперше виведена формула з розрахунку дійсного коефіцієнта випромінювання шуму від внутрішніх джерел, яка дозволяє підвищити точність розрахунків ВАХ овочерізальних машин підприємств харчування.

4. Вперше встановлено емпіричні залежності зміни ВАХ овочерізальних машин підприємств харчування від навантажень, коефіцієнта витрат коливальної енергії в конструкціях машин на різних режимах роботи. Встановлено, що ВАХ машин погіршується зі збільшенням навантажень на машину. Найбільш навантаженим режимом роботи овочерізальних машин є нарізання буряка комбінованим ножем 1010 мм.

5. Вперше отримано емпіричні багатофакторні моделі, які враховують взаємозв’язок ВАХ з рядом експлуатаційних параметрів: видом продукту, зусиллям притискання продукту до робочого органу, площею поперечного перетину та довжиною різа. Найбільший вплив на ВАХ машини чинить площа поперечного перетину продукту та довжина різа.

6. Розроблена удосконалена методика розрахунку ВАХ овочерізальних машин підприємств харчування дозволяє підвищити точність розрахунку до 12%. Методика використана при проектуванні овочерізальних машин на Білоруському ВО торгового машинобудування.

7. Запропонована модернізація овочерізальних машин дозволяє знизити ВАХ за коригованим рівнем звукової потужності на 4-5 дБА та в октавних смугах частот: низьких – 4-8дБ, середніх – 3-9 дБ, високих – 5-8 дБ. Пропозиції захищені 2 патентами України. Модернізацію овочерізальних машин доцільно використовувати на стадії проектування, ремонту та в умовах експлуатації на підприємствах харчування.

8. Застосування результатів досліджень дозволяє покращити екологічну безпеку застосування овочерізальних машин підприємств харчування та санітарно-гігієнічні умови праці персоналу галузі.

Публікації автора:

1. Заплетніков І. М., Єрьоменко Д. О. Многофакторні моделі віброакустичних характеристик універсальної машини нарізання овочів. Темат. зб. наук. пр: Обладнання та технології харчових виробництв. Вип. 6. Том ІІ – Донецьк: ДонДУЕТ, 2001. – с. 9-13.

Здобувачем проведено планування експерименту, обробку результатів, виконання їх математичної обробки отриманих багатофакторних моделей, які враховують взаємозв’язок ВАХ з видом продукта, зусиллям притискання продукта до робочого органу, площею поперечного перетину продукту та довжиною різу.

2. Заплетніков І. М., Єрьоменко Д. О. Про вплив деяких некерованих факторів на віброакустичні параметри овочерізальних машин. Тези допов. на міжнарод. наук.-техніч. конф. “Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка”, 2001 р., м. Слов’яногірськ. Донецький держ. унів. екон. і торгівлі ім. М. Туган-Барановського – Донецьк, 2001. – с. 75-76.

Здобувачем досліджено вплив деяких некерованих факторів на віброакустичні параметри овочерізальних машин.

3. Єрьоменко Д.О. Планування досліджень віброакустичних характеристик машини для нарізання сирих овочів. Тези допов. на 67-й наук. конф. студентів, аспірантів і молодих вчених, 2001 р. – К.: УДУХТ, 2001. – Ч.2. – с. 58.

4. Заплетніков І. М., Єрьоменко Д. О. Методика розрахунку і результати віброакустичних характеристик овочерізальної машини МПР-350. Темат. зб. наук. праць: Обладнання та технології харчових виробництв, Вип. 7 – Донецьк: ДонДУЕТ, 2002. – с. 202-210.

Здобувачем розроблена методика розрахунку та отримані результати віброакустичних характеристик овочерізальної машини МПР-350.

5. Єрьоменко Д. О., Заплетніков І.М. Расчет действительных коэффициентов излучения шума технологического оборудования. Наукове видання: Вісник Харк. держ. техн. унів. сільськ. госп. Вип. 9. “Сучасні напрямки технології та механізації переробних і харчових виробництв”, 2002. – с. 147-151.

Здобувачем виконано розрахунок дійсних коефіцієнтів випромінювання шуму технологічних машин.

6. Заплетніков І. М., Єрьоменко Д. О. Методика підвищення точності розрахунку віброакустичних характеристик овочерізально-протиральної машини МПР-350. Наукове видання: Вісник ДонДУЕТ, серія Технічні науки №2 (14), 2002. – с. 62-67.

Здобувач удосконалив методику з підвищеною точністю, отримав розрахунку ВАХ овочерізальних машин, отримав результати аналітичного та експериментальних методів визначення ВАХ деяких овочерізальних машин.

7. Заплетніков І.М., Єрьоменко Д.О., Парамонова В.А. Аналіз впливу фізичних параметрів продукту на віброакустичні характеристики протиральних машин. Темат. зб. наук. пр.: Обладнання та технології харчових виробництв. Вип. 8 – Донецьк: ДонДУЕТ, 2003. – с. 59-62.

Здобувачем виконано порівняння впливу фізичних параметрів продукту на ВАХ овочерізальних і протиральних машин.

8. Єрьоменко Д. О., Заплетніков І. М. Дослідження формування навантажень у овочерізально-протиральній машині МПР-350. Тези допов. на міжнарод. наук.-техніч. конф. “Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка”, 2003 р., м. Слов’яногірськ. ДонДУЕТ – Донецьк, 2003. – с. 29-30.

Здобувачем розглянуто процес формування навантажень у овочерізально-протиральній машині МПР-350.

9. Заплетников И. Н., Еременко Д. О. Влияние рабочего процесса на формирование виброакустических характеристик очистительного и измельчительного оборудования. Прогрессивные технологии и системы машиностроения: Междунар. сб. науч. тр. – Донецк: ДонНТУ, 2003. Вып. 25. – с. 136-141.

Здобувачем визначена кількісна оцінка впливу робочого процесу на формування ВАХ овочерізальних машин.

10. Єрьоменко Д. О. Про витрати коливальної енергії в конструкції овочерізальної машини. Тези допов. наук.-практ. конф. “Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування і торгівлі”, 2003 р., м. Харків: Харк. держ. унів. харч. і торг. – Харків, 2003. – с. 252-254.

11. Єрьоменко Д. О. Експериментальні дослідження шумових характеристик овочерізальної машини Гамма-5А. Темат. зб. наук. праць: Обладнання та технології харчових виробництв, Вип. 10. Донецьк: ДонДУЕТ, 2004. – с. 24-30.

12. Заплетніков І. М., Єрьоменко Д. О. Порівняльний аналіз шумових характеристик овочерізальних машин. Тези допов. міжвуз. наук.-практ. конф. “Проблеми техніки і технологій харчових виробництв”. 2004 р., м. Полтава. ПУСКУ. – с. 42-44.

Здобувачем виконано порівняльний аналіз шумових характеристик овочерізальних машин.

13. Деклараційний патент 70728 А Україна, МКВ В 26 В 1/29, D 1/14. Завантажувальне пристосування. / І.М. Заплетніков, Д.О. Єрьоменко (Україна). – № 20031212420; Заявл. 25.12.03; Опубл. 15.10.04, Бюл. № 10. – 2 с.

Здобувачем виконано аналіз конструкцій існуючих овочерізальних машин підприємств харчування, виявлення їх переваг і недоліків, безпосереднє розроблення патенту

14. Деклараційний патент на корисну модель 3781 Україна. Завантажувальний пристрій /І.М. Заплетніков, Д.О. Єрьоменко Д. О. (Україна) – № 2004031865; Заявл. 15.03.04; Опубл. 15.12.04, Бюл. № 12. – 2 с.

Здобувач брав участь у проведенні експериментальних досліджень та в оформленні матеріалів заявки.