Сидорченко Елена Ивановна. Исследование преобразований биокомпонентов топинамбура и разработка на его основе технологии растворимого порошка: Дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / Украинский гос. ун-т пищевых технологий. - К., 1997. - 207л. - Бібліогр.: л. 190-207.