Семенюк Дмитрий Павлович. Исследование процесса и усовершенствование оборудования для приготовления мягкого мороженого, обогащенного молочным белком: Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 2001. - 217л. - Библиогр.:л.133-144.